Shakshuka

En smak av Midtøsten!

Lag en smakfull og lett lunsj!

Shakshuka lager du på under 30 minutter! Hvis du ønsker kan du tilsette for eksempel chorizo pølse og fetaost. Server Shakshukaen med fersk brød, gjerne focaccia eller roti.

Du trenger:

• 1 boks hakkede tomater

• 1 pakke cherrytomater

• 1 håndfull gule tomater (kan droppes)

• 1 liten paprika

• 1 halv løk

• 2 fedd hvitløk

• 2 teskje salt

• 1 teskje spisskummin

• 1-2 teskje chiliflak

• 4 egg (eller flere)

• koriander

Slik gjør du:

• Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Stek grønnsakene blanke/ myke i en varm panne med litt olje.

• Kutt tomatene i 2 eller 4 båter.

• Tilsett boksen med hakkede tomater og de kuttede tomatene  i pannen med grønnsakene. Tilsett krydderene og la det hele småkoke i ca 10 minutter.

• Lag små fordypninger og knekk ett egg i hver fordypning.

• Shakshukaen er ferdig når eggene er ferdige. Eggene skal være rennende. Det går raskere dersom du setter ett lokk på pannen. Serveres straks!